Pour Noël, MAHBOULE, le glacier de la rue d’Aubagne, au coeur des rues commerçantes de Marseille, devient MAHBOULE DE NOËL. Un pop-up entièrement consacré aux 13 desserts provençaux pendant toute la période festive. Exit le froid de la glace, l’épicerie-café se remplit des chaleureuses douceurs traditionnelles de fin d’année.
Réunies dans un même lieu, toutes les gourmandises à poser sur la table le 24 décembre.
Le panier complet 13 desserts : fruits secs, frais et confits, marrons glacés, pompe à l’huile, traditionnels agrumes et même un bar à nougats – blanc au miel, aux fruits confits ou noir, un véritable nougat végan sans blanc d’œuf, cuit à feu vif… Plus quelques autres surprises, en vrac ou en paquets, car la question des 13 desserts n’est pas figée et très sujette au degré de gourmandise. Chacun composera ainsi à sa guise son paquet de Noël avec 13, 26 ou 39 éléments sélectionnés dans le magasin éphémère.
Et comme il ne sert à rien de partir à temps, autant courir dès maintenant au 4 rue d‘Aubagne.
Derrière la délicieuse vitrine dessinée à la main, une première sélection de friandises est déjà en rayon.
MAHBOULE continue à vivre avec cafés gourmands, crêpes et chocolat chaud.
Et le 13 décembre, une journée très spéciale marquera l’arrivée
d’une nouvelle sélection, avec une proposition un peu plus premium, toujours autour des desserts.
13 desserts, quezaco ?
Non, les 13 desserts ne sont pas liés au numéro des Bouches du Rhône ! Mais à une tradition provençale qui remonte à des siècles,
s’ancrant surtout au XXè.
C’est un méli-mélo de coutumes, de pratiques et de chatteries que chacun interprète et déguste à sa façon.
MAHBOULE DE NOËL offre ainsi la liberté à chacun de fabriquer sa propre soirée provençale.
« 13 desserts, il en faut treize, oui treize et pas un de moins », mais beaucoup plus sont autorisés….
13 comme 13 convives autour de la Cène.
Sur la tablée – couverte de trois nappes blanches et 3 bougies
comme la Trinité – disposés pour le retour de messe, un symbole derrière chaque douceur.
4 mendiants pour les 4 ordres religieux ayant fait vœu de pauvreté : noisettes pour les Augustins, figues sèches pour les Franciscains,
amandes pour les Carmes et raisins secs pour les Dominicains.
Des dattes symbolisant le Christ venu d’Orient. Chez Mahboule, elles sont majhoul, charnues et moelleuses. Deux nougats – blanc et noir.
Orange ou mandarine évoquant la richesse. Un fruit exotique en hommage aux colonies. Une pâte de coing car la Provence cultive le cognassier.
Une pompe, ce gâteau brioché à l’huile d’olive et fleur d’oranger,
qu’il ne faut pas rompre et ne pas couper, comme le fit le Christ pour le pain, si l’on veut rester à flot toute l’année.
Dans cette épicerie de Noël, on trouvera aussi des calissons,
des noix de Grenoble et une ribambelle de fruits confits de la région d’Apt, dédiée à leur fabrication.
Et comme il n’est pas de pêcher en cette période et que dans les faits, aucune liste officielle ne détermine la nature des 13 desserts de Provence, quelques cocktails embouteillés et petit grain de folie,
un miel de Valensole au CBD.
En numérologie, le nombre 13 est aussi associé au divin.
On dit qu’il apporte chance et prospérité à ceux qui l’acceptent.
Alors, rendez-vous le vendredi 13 décembre, pour une Mahboule gagnante!
Mahboule de Noël chez Mahboule 13 desserts du 15/11 à début 2025 4 rue d ‘Aubagne . 13001 Marseille marseille@mahboule.com
Horaires : Mercredi à dimanche inclus : 12H30 / 19H30
