Aujourd’hui, le salon de café est enfin prêt pour accueillir ses premiers clients : le 54e Starbucks Coffee de France ouvrira ses portes mercredi 12 mai, dès 7h30, au 17 rue de la République – 13001 Marseille – Tél.: 04 91 90 74 86.
Après la région parisienne, où 50 Starbucks Coffee ont ouvert en seulement 5 ans et Lyon, qui compte déjà 3 boutiques en 2 ans, Philippe Sanchez s’est naturellement orienté vers Marseille pour ouvrir son premier salon en région PACA.
« Marseille a une véritable histoire avec le café puisque c’est ici, en 1671, qu’a été ouvert le premier débit de café français, près de la bourse », souligne Thierry Fourez, directeur du développement Starbucks Coffee France.
Starbucks Coffee créé ainsi 19 emplois dont 16 recrutements locaux et 3 mutations. De même, Starbucks a fait appel à deux entreprises marseillaises pour l’intégralité des travaux qui se sont élevés à 500 000 euros.
Au niveau national, Starbucks représente plus de 800 salariés en CDI exclusivement (de 49 nationalités différentes).
« Cette artère représente un axe stratégique entre le Marseille historique et le Marseille de demain », ajoute le directeur du développement.
C’est sous la verrière de l’ancien café-bar Le Réverbère que le premier Starbucks marseillais a trouvé sa place. L’architecture et les détails qui faisaient le charme de l’ancien établissement ont été intégralement remis en état. Les moulures, les boiseries, les ardoises, les miroirs ainsi que la marquise ont retrouvé leur place après restauration.
« En hommage à l’ancien réverbère qui avait donné son nom au café, un nouveau réverbère en bronze a été installé à l’angle de la rue, renforçant encore la mémoire du lieu », précise Bertrand Billaudel, directeur de la construction de Starbucks Coffee France.
Un lieu convivial dédié aux amateurs de café
« Nous sommes avant tout des torréfacteurs, insiste Philippe Sanchez. Tous nos baristas (ndlr: « experts du café » en italien) ont suivi une formation, un peu comme des sommeliers ».
« Starbucks est un 3e lieu, entre la maison et le bureau, où les clients viennent retrouver une ambiance cosi et boire un café de qualité, souligne le directeur de Starbucks France. Nous sommes complémentaires des bistrots, nous ne les remplaçons pas! »
Du simple expresso au café gourmand, en passant par le sandwich, la salade et les pâtisseries, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets.
« Nous nous engageons en matière de développement durable et dans le commerce équitable », précise Philippe Sanchez.
A cet effet, Starbucks certifie des cafés labellisés 100% Fairtrade/Max Havelaar. La boutique marseillaise est d’ailleurs la 2e boutique pilote en France à avoir obtenu la certification LEED (Leadership in Energy and Environnemental Design), aussi appelée HQE (Haute Qualité Environnementale). Les consommations en eau et en électricité sont réduites et 25% des tasses sont réutilisables.
Source Ville de Marseille
