L’olive dans tous les sens !
La 3ème édtion de la Fête de la Gastronomie à Marseille se déroulera le 22 septembre 2018 de 9h à 17h, à la découverte d’un des éléments fondateurs de la culture et de la gastronomie en Méditerranée. L’olive sera présente sur le traditionnel marché de producteurs locaux, lors des démos de chefs et elle se révèlera dans les animations gratuites proposées dans cette programmation 2018.
Marseille Centre, la Fédération des commerces du centre-ville, poursuit son engagement en faveur de la valorisation des commerces du coeur historique de Marseille et invite à nouveau le public à cet événement gourmand et festif sur le cours Estienne d’Orves, à deux pas du Vieux Port.
De nombreux producteurs, des artisans, des chefs, des auteurs… viendront partager leur passion pour l’olive, dans tous les sens ! Des animations gratuites et ouvertes à tous permettront de découvrir les multiples bienfaits de ce fruit précieux et ses déclinaisons en cuisine, en littérature ou en cosmétique. Les restaurateurs du quartier mettront aussi les petits plats dans les grands pour célébrer la gastronomie et mettre en avant leurs savoir-faire et accueil.
Comme pour les éditions précédentes le public est invité à déguster sur l’aire de pique nique librement accessible les diverses propositions gastronomiques.
PROGRAMME RECTO à télécharger ICIPROGRAMME VERSO à télécharger ICI
Des producteurs et artisans locaux, engagés dans des démarches de qualité, vous feront découvrir des produits d’exception.
PlantesLes aromatiques du Lubéron,La Coccinelle en Lubéron,
Fruits et LégumesDu Gout dans mon Panier,Jérôme Laplane,Domaine de la Bastié,Les Champignons de Marseille,
EpicerieApérovencal,Au Grain Près,Epices Villages,L’Espérantine de Marseille,Danse des Butineuses,Provence 13,
FromagesLa Ferme du Terrasson,Terre de Goût,
TraiteurTerre de Mars,Terre de Goût,Le Cabanon Marseillais,L’Emporte pâtes,
Produits de la merMaï Epicerie,Toinou : les Fruits de Mer,
Boulangerie-PatisseriePain et Partage, Oh Faon,
GlacesEmki Pop,Jérôme Laplane – Potagerôme,La Ferme du Terrasson,
Huiles d’oliveChateau Virant présenté, par La Compagnie de Provence,Le Moulin du Roy présenté, par Terre de Goût,L’Oliveraie d’Antonin présenté, par Du Goût dans mon Panier
Vins, bières, café et jusPour,Domaine de la Mongestine,La Bière de Provence,Café Luciani,Sissi la Citronnade,
LivresLa librairie Moderne,Librairie Saint Paul
Artisanat, objets et cosmétiquesJupiters,La Scourtinerie,Atelier Au Bois d’Olvier,Marseille en Vacances,La Compagnie de Provence,La Savonnerie du Midi
Des commerçants et restaurateurs du quartier mettent les petits plats dans les grands et vous préparent de jolies surprises !
– Cours d’Estienne d’Orves
Librairie Moderne-Les Arcenaulx – des livres sur la gastronomie en Provence, des ouvrages allant de la culture de l’olivier aux recettes à base d’huile d’olive, et une sélection de produits issus de l’oléiculture. À découvrir sur le marché et en librairie – n°25Librairie Saint Paul – dédicaces et lectures de Jacques Bonnadier et Michel Favier, de 10h à 16h – n°28bisBistrot de l’Horloge – « pulled pork sandwich » dans une ciabatta à l’huile d’olive, sauce barbecue maison – n°11Le Pointu – « pregos portugais » l’original de 11h à 14h – n°18Simonelli, maître artisan glacier – une sélection de glaces artisanales et une composition spéciale pour l’événement – n°20Les Arcenaulx – caillette de sardines aux herbes, sauce vierge aux olives et fenouil bio, huile d’olive au citron et pain carasau, par le chef Eric Cornilleau, à découvrir sur le marché et au restaurant – n°25La Cantine – une portion de panisses offerte à l’apéritif – n°27Comptoir du Cours by l’Egoïste – apéritif offert et bar à pain bagnat de 12h à 17h – n°28La Côte de Boeuf – dégustation de viandes fines et barbecue en terrasse de 11h à 20h – n°35La Réale – musique et dégustations, à la découverte des pépites de notre région – n°35
– Rue Saint SaënsBistro Régent – pour fête la Gastronomie, le chef vous offre l’apéritif – n°25Fuxia – stand de dégustation de charcuterie et fromages itaiiens de 11h à 20h et animation musicale pop-rock avec un groupe en live de 12h à 16h – n°27
– rue Euthymènes
Le Bar Bû – hot dog marseillais, à la saucisse de Marseille et sauce aïoli – n°8
– Place aux Huiles
Place des Huiles – dégustation d’huiles d’olive des Bouches du Rhône et stand pédagogique autour du savon de Marseille avec la Savonnerie du Midi – n°28Paule et Kopa – sardines farcies, daube de poulpes et autres spécialités locales – 12h/14h et 19h30/22h30 – n°42Le Bistrot des Dames et le Petit Bistrot – bar à huitres en terrasse de 12h à 20h – n°34Marcello Pane e Vino – dégustation d’huiles d’olive et de vins italiens de 11h à 20h – n°29Le Comptoir de César – dégustation de viandes maturées et barbecue en terrasse de 11h à 17h – n°17
Des démonstrations de grands chefs, invités par Marianne Eldin de Terre de Goût, partagent avec le public leur savoir-faire et leur passion. Ils cuisinent des produits d’exception, des recettes salées et sucrées autour de l’olive et de l’huile d’olive, pour le plaisir des yeux et des papilles.
Les chefs invités
Suivez le programme et savourez ces recettes à base d’huile d’olive.
– 10h – Matthieu Roche / OUREA Minestrone de haricot, pelamide, huile d’olive vierge vanille, tomates multicolores
– 10h30 – Patisserie Sylvain Depuichaffray Tarte aux figues fraîches et ganache chocolat noir à l’huile d’olive
– 11h – Georgiana Viou / LA PISCINE Carpaccio de thonine, huile d’olive vierge mature bio des Baux de Provence
– 11h30 – Ippei Uemura /TABI Sashimi de loup sur fôret de concombre, poire, combawa, nuage d’huile d’olive ardente
– 12h30 – Christian Ernst / ROWING CLUB Duo de daurade confite à l’huile d’olive et son sashimi citron, condiment aux herbes
– 14h30 – Christophe Négrel / LE LAURACEE Tomates arlequin, sorbet tomate huile d’olive, copeaux et chantilly fromage de chèvre
– 15h – L’équipe du Sofitel Marseille Vieux Port Tartare de loup, granny smith, huile d’olive aux aromates et agrumes d’ailleurs, crème d’ail noir
– 15h30 – GuillaumeSourrieu / L’Epuisette Espuma de pomme de terre au citron, huile d’olive fruitée noir, quelques moules façon marinière aux cèpes
– 16h – Sylvain Robert / L’Aromat Carpaccio de figues de solies à l’huile d’olive fruitée noir, biscuit et crème huile d’olive
Les chefs seront présents à partir de 10h sur les stands de Terre de Goût et des Arcenaulx, pour des démonstrations culinaires, avec des recettes salées et sucrées autour de l’olive et de l’huile d’olive. Venez admirer leurs gestes experts et savourez de délicieux produits sublimés par leurs soins !
Une série d’animations de qualité (gratuites et ouvertes à tous) permettront d’étendre ses connaissances sur l’olive et ses multiples déclinaisons, mais aussi, tout simplement, de se faire plaisir.
Bar à huiles d’olive avec l’AFIDOL, l’association française interprofessionnelle de l’olive. Pour tout connaître sur l’olivier et apprendre à déguster les différentes huiles d’olive du Midi de la France, découvrir leurs richesses gustatives et leurs utilisations en cuisineDe 9h à 17h, sur le carré central.
Balade patrimoniale « du port à la ville, des produits et des Hommes » autour du Vieux Port avec l’association Ancrages, dans le cadre de Septembre en mer 2018, événement proposé par l’Office de la Mer Marseille ProvenceDe 10h à 12h. Départ Vieux Port – arrivée Cours Estienne d’OrvesInfos et inscription par mail à mediation@ancrages.orgAccès libre dans la limite des places disponibles
Animations fruits et légumes frais avec le M.I.N des Arnavaux et INTERFEL qui s’associent pour vous proposer un stand sur les fruits et légumes frais. Ateliers et jeux d’éveils sensoriels ; présence d’un diététicien d’INTERFEL et d’un représentant du M.I.N. pour promouvoir les bienfaits et le plaisir de consommer des fruits et légumes frais ; distribution de recettes, fiches thématiques, fiches produits… Ateliers culinaires sur les fruits et légumes de saison pour les enfants de 6 à 12 ans à 10h30, 11h30, 14h00, et 15h00.Nombre de places limité. Inscriptions obligatoires par téléphone au 09 64 49 12 29 et sur le stand d’informations de l’événement.
Lectures et dédicaces de Jacques Bonnadier et Michel Favier. Deux auteurs amoureux de l’olivier, de l’huile d’olive et du patrimoine culinaire provençal. Ils partageront leur passion lors de lectures ouvertes à tous à la Librairie St Paul, dont la vocation est de promouvoir les valeurs humaines et chrétiennes, donc de favoriser la fraternité, le dialogue entre les cultures, y compris avec les traditions provençales.De 10h à 16h, au 28bis, cours Estienne d’Orves.
La Tombola des Gourmets – pour l’achat d’un ticket à 2 euros, tentez votre chance de gagner des livres de cuisine, paniers gourmands, repas gastronomiques…
Billets de tombola en vente avant l’événement au siège de la fédération – 10, rue Thubaneau, Marseille 1er (bureaux ouverts du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h – Pour être sûre de notre présence, penser à téléphoner avant de venir ! Ou le jour de l’événement sur le stand d’information.
Infos : contact@marseille-centre.fr ou 09 64 49 12 29.
Sérigraphie sur textile avec l’Atelier Chimichuri. La magie de la sérigraphie instantanée ! Apportez un t-shirt, un sac, un bout de tissu, une feuille de papier à faire imprimer et faites le vous-mêmes ! Pour une meilleure impression textile, il est conseillé d’amener des tissus en coton et de couleur claire.De 10h à 16h, sur le carré central.
Lavage et massage des mains à l’huile d’olive et dégustations d’huiles d’olive de Château Virant avec la Compagnie de Provence.De 9h à 17h, sur le carré central.
Démonstration de tournage sur bois d’olivier par Jean-Christophe Amador, artisan tourneur à l’Atelier au Bois d’Olivier.De 9h à 17h, sur le carré central.
Cet événement est organisé avec le soutien et le financement du Département des Bouches du Rhône, de la Ville de Marseille et de la Chambre de Commerce et d’Industrie Marseille Provence. Il a également reçu le soutien de Provence Tourisme, du M.I.N. des Arnavaux et de l’INTERFEL. Cet événement s’inscrit dans le cadre de la Fête de la Gastronomie – Goût de France.
DOSSIER DE PRESSE à télécharger ICI
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Graphisme : Alizé Almozinos
